Nachhaltigkeit

Zukunft für uns alle

Das Weiße Roß, im 15. Jh. erstmals urkundlich als Gasthaus erwähnt und in 7. Generation im Besitz der Familie Nägerl, steht für Tradition und Heimat.

Wir wollen das Alte schützen und bewahren und dabei offen sein für Neues und Innovatives.
Für eine lebenswerte Zukunft für uns alle.

Daran arbeiten wir mit aller Kraft. Einiges haben wir bereits umgesetzt, streben stetig weitere Maßnahmen an und sind jederzeit offen für neue Ideen und Impulse.

Hotel
  • Hackschnitzelheizanlage: Wir heizen seit 50 Jahren mit Holz aus dem eigenen Wald. Dabei wird Schadholz entfernt und sorgt so gleichzeitig für die Naturverjüngung.
  • Photovoltaik für grüne Stromerzeugung
  • Lüftungsanlage und Klimatisierung in vielen Räumen
  • Beleuchtungskonzept mit hoher Energieeffizienz
  • Eichenholzdielen in weiten öffentlichen Bereichen
  • Handwerksbetriebe aus der Region werden bevorzugt beauftragt
  • Mülltrennung und -vermeidung wo immer es geht
Schlemmen

Viele der Zutaten unserer Gerichte stammen aus unserem Garten, der eigenen Landmetzgerei oder von Bauernhöfen, Jägern und weiteren Betrieben aus der Region. Unsere Küche lebt von knackiger Frische, saisonalen Produkten und bester Qualität mit möglichst kurzen Wegen:

Schlachtvieh: Baumer, Mörswinkel - Herbst und Pickel,  Einsricht - Schlaffer, Schäflohe - Schötz, Guntersrieth
Wildbret: Bäumler, Hirschau Ost - Hollweck, Götzendorf - Kirsch, Neumarkt
Süßwasserfische: Regelsmühle, Alfeld
Gemüse, Spargel, Blumen: Knoblauchsland, von Christians Mama und aus unserem Garten
Käse: Affineur Waltmann, Erlangen - Biokäserei Wohlfahrt, Edelsfeld

Quarkschmarrn mit Apfelkompott, dazu ein Glas naturtrüber Apfelsaft, versetzt in glückliche Kindertage. Die wunderbaren, natürlich ungespritzen Äpfel kommen direkt von unserer Streuobstwiese.

Schlafen

Auch bei den Gästezimmern liegt unser Augenmerk auf Nachhaltigkeit, ohne jedoch auf Komfort zu verzichten:

Hochwertige Betten und Matratzen aus deutscher Fertigung (Bettenmanufaktur Schramm und regionale Schreinerfachbetriebe)

Daunen-Bettwaren der Firma Mühldorfer aus dem Bayerischen Wald

Ökonomische Spender für Seife, Duschgel und Shampoo

Wasserersparnis durch Perlatoren und Spül-Stopp-Tasten

Energieeffiziente Beleuchtung

Effektive Stromeinsparung durch Schlüsselkartenschalter

Allergiker-freundliche Eichenholzdielen in allen Gästezimmern

Mobilität

Bei uns tanken Sie auf - auch an unserer E-Ladesäule.

Das passende E-Bike für Ihre Spritztour können Sie, gegen eine Gebühr, direkt bei uns leihen, ebenso Mountainbikes mit Muskel-Antrieb.