Es ist uns eine Herzensangelegenheit Nachhaltigkeit und Umwelt-bewusstsein zu leben und uns stetig in alle Richtungen für Sie zu verbessern. Damit uns dies besonders sinnvoll gelingt, haben wir uns vom GreenSign Institut begleiten lassen. Jetzt blicken wir voller Stolz auf unsere neue GreenSign Zertifizierung, die wir mit einem hervorragenden Konformitätsgrad von 83% bei der Erstzertifizierung abgeschlossen haben.
Das Weiße Roß, im 15. Jh. erstmals urkundlich als Gasthaus erwähnt und in 7. Generation im Besitz der Familie Nägerl, steht für Tradition und Heimat.
Wir wollen das Alte schützen und bewahren und dabei offen sein für Neues und Innovatives. Für eine lebenswerte Zukunft für uns alle.
Daran arbeiten wir mit aller Kraft. Einiges haben wir bereits umgesetzt, streben stetig weitere Maßnahmen an und sind jederzeit offen für neue Ideen und Impulse.
Hackschnitzelheizanlage: Heizen seit 50 Jahren mit Holz aus dem eigenen Wald. Schadholz wird entfernt und sorgt so für die Naturverjüngung.
Photovoltaik für grüne Stromerzeugung
Lüftungsanlage und Klimatisierung in vielen Räumen
Beleuchtungskonzept mit hoher Energieeffizienz
Eichenholzdielen in weiten öffentlichen Bereichen
Handwerksbetriebe aus der Region werden bevorzugt beauftragt
Mülltrennung und -vermeidung wo es geht
Bei uns tanken Sie auf - auch an unserer E-Ladesäule.
Das passende E-Bike für Ihre Spritztour können Sie, gegen eine Gebühr, direkt bei uns leihen, ebenso Mountainbikes mit Muskel-Antrieb.
Viele der Zutaten unserer Gerichte stammen aus unserem Garten, der eigenen Landmetzgerei oder von Bauernhöfen, Jägern und weiteren Betrieben aus der Region. Unsere Küche lebt von knackiger Frische, saisonalen Produkten und bester Qualität mit möglichst kurzen Wegen:
Schlachtvieh: Baumer, Mörswinkel - Herbst und Pickel, Einsricht - Schlaffer, Schäflohe - Schötz, GuntersriethWildbret: Bäumler, Hirschau Ost - Hollweck, Götzendorf - Kirsch, NeumarktSüßwasserfische: Regelsmühle, AlfeldGemüse, Spargel, Blumen: Knoblauchsland, von Christians Mama und aus unserem GartenKäse: Affineur Waltmann, Erlangen - Biokäserei Wohlfahrt, Edelsfeld
Quarkschmarrn mit Apfelkompott, dazu ein Glas naturtrüber Apfelsaft, versetzt in glückliche Kindertage. Die wunderbaren, natürlich ungespritzten Äpfel kommen direkt von unserer Streuobstwiese.
