Nachhaltiger Tourismus
Das Weiße Roß, im 15. Jh. erstmals urkundlich als Gasthaus erwähnt und in 7. Generation im Besitz der Familie Nägerl, steht für Tradition und Heimat.
Wir wollen das Alte schützen und bewahren und dabei offen sein für Neues und Innovatives.
Für eine lebenswerte Zukunft für uns alle.
Daran arbeiten wir mit aller Kraft. Einiges haben wir bereits umgesetzt, streben stetig weitere Maßnahmen an und sind jederzeit offen für neue Ideen und Impulse.
Hackschnitzelheizanlage: Heizen seit 50 Jahren mit Holz aus dem eigenen Wald. Schadholz wird entfernt und sorgt so für die Naturverjüngung.
Photovoltaik für grüne Stromerzeugung
Lüftungsanlage und Klimatisierung in vielen Räumen
Beleuchtungskonzept mit hoher Energieeffizienz
Eichenholzdielen in weiten öffentlichen Bereichen
Handwerksbetriebe aus der Region werden bevorzugt beauftragt
Mülltrennung und -vermeidung wo es geht
- Hochwertige Betten und Matratzen aus deutscher Fertigung (Bettenmanufaktur Schramm und regionale Schreinerfachbetriebe)
- Daunen-Bettwaren der Firma Mühldorfer aus dem Bayerischen Wald
- Ökonomische Spender für Seife, Duschgel und Shampoo
- Wasserersparnis durch Perlatoren und Spül-Stopp-Tasten
- Energieeffiziente Beleuchtung
- Effektive Stromeinsparung durch Schlüsselkartenschalter
- Allergiker-freundliche Eichenholzdielen in allen Gästezimmern
Viele der Zutaten unserer Gerichte stammen aus unserem Garten, der eigenen Landmetzgerei oder von Bauernhöfen, Jägern und weiteren Betrieben aus der Region. Unsere Küche lebt von knackiger Frische, saisonalen Produkten und bester Qualität mit möglichst kurzen Wegen:
Schlachtvieh: Baumer, Mörswinkel - Herbst und Pickel, Einsricht - Schlaffer, Schäflohe - Schötz, Guntersrieth
Wildbret: Bäumler, Hirschau Ost - Hollweck, Götzendorf - Kirsch, Neumarkt
Süßwasserfische: Regelsmühle, Alfeld
Gemüse, Spargel, Blumen: Knoblauchsland, von Christians Mama und aus unserem Garten
Käse: Affineur Waltmann, Erlangen - Biokäserei Wohlfahrt, Edelsfeld
Quarkschmarrn mit Apfelkompott, dazu ein Glas naturtrüber Apfelsaft, versetzt in glückliche Kindertage. Die wunderbaren, natürlich ungespritzten Äpfel kommen direkt von unserer Streuobstwiese.